CONCEPT “今”を味わう。

PATH TO
TOP LEVEL それぞれの一流への道。

• 料理人のイロハ
• さらなるレベルアップ
• イチからの挑戦

• 料理人のイロハ

  

  どのように提供したら、おいしく召し上がっていただけるか、考え続けることが大切です。そこで、ポイントとなるのが時間。食事のスピードやホールスタッフの動きを逆算して、タイミングを計っていきます。つくりたてを提供する際は、コミュニケーション能力も必要不可欠。仕込みや調理だけではないスキルも磨いていきましょう。

• さらなるレベルアップ

  

  イタリアン・フレンチ・中華など、すでに調理の経験がある方は大歓迎。これまでの経験を活かして、日本料理の技術を身につけられます。そして、ほかのスタッフの気持ちを理解できてこそ、一人前の料理人。経験のない方にはホール研修も行います。代表・冨井の技を学び、さらなる成長を叶えましょう。

• イチからの挑戦

  

  お米の研ぎ方や包丁の扱い方など、料理の基本から教えることも可能です。安心して続けられるよう、一つひとつ丁寧に指導します。未経験の方でも「やってみたい」という思いさえあれば、ぜひお越しください。実際に中途入社から5～6年で、料理長になった方も活躍しています。

MESSAGE 変化を楽しむ、心が大事。

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  代表

  冨井 一矢 TOMII KAZUYA

  2013年に和食がユネスコの無形文化財に登録されましたが、近年は日本料理の文化や伝統、奥深さに触れる機会は少なくなってきていると感じています。多くの方に慣れ親しんでいただけるよう、若い世代もカジュアルに足を運べる店づくりが目標です。
  
  そのためには伝統を引き継ぎながら、新しいことにも積極的にチャレンジしたいと考えています。そこで新しいスタッフの力が必要なのです。ともに静岡から和食を盛り上げていきませんか？笑顔・会話・言葉遣いに気を配りながら、一緒に働ける日を楽しみにしています。